Происхождение и польза красной свеклы

Здравствуйте, уважаемые читатели fruittree.ru.

Исторической родиной свеклы считается Малая Азия и Закавказье. До сих пор там можно встретить ее дикие заросли с деревянистым корнем и пышными листьями.

Именно ботву местные жители долгое время употребляли в пищу (как выяснилось уже в наше время, она не менее ценна, чем корнеплоды: содержит много каротина, фолиевой кислоты и витамина С).

И десятки поколений земледельцев сменились, прежде чем красная свекла обрела сочные красные корнеплоды.

Происхождение красной свеклы

Большой популярностью этот овощ пользовался в Древнем Риме.

Блюда из него украшали столы самых знатных граждан (считалось, что красная свекла вызывает сексуальное желание).

Наравне с корнеплодами римляне употребляли листья, вымоченные в вине.

Император Тиберий потребовал от покоренных германцев, чтобы те присылали дань красной свеклой.

На землях Киевской Руси она появилась в Х веке. И к ХІV столетию получила самое широкое распространение, составив достойную альтернативу репе и брюкве.

Как и в Древнем Риме, особо ценили свеклу мужчины, уверенные, что она придает им силу.

Рекомендуем прочесть статью о посадке и уходе за свеклой в открытом грунте

Что лечит красная свекла

Древнегреческий врач, отец медицины Гиппократ включил красную свеклу в перечень лекарственных растений. Впоследствии как лекарство ее использовали Авиценна, Парацельс и многие другие, менее известные врачеватели.

Свеклу по праву называют кладовой здоровья, даже величают украинским женьшенем. Это бесценный источник микроэлементов, среди которых железо, кобальт, калий, натрий, магний и другие.

Кроме того, она богата витаминами, пектинами, клетчаткой, органическими кислотами. Так что, употребляя свеклу в пищу в любом виде, вы будете застрахованы от многих болезней.

Благодаря наличию пектинов красная свекла способствует выведению из организма ядовитых веществ, солей тяжелых металлов, радионуклидов, а также холестерина (последнее обстоятельство способствует профилактике атеросклероза).

Клетчатка усиливает работу кишечника, выделение пищеварительных соков и желчи. Улучшается работа печени, поджелудочной железы и всего желудочно-кишечного тракта. Поев свеклы, легко избавиться от запоров.

Кто регулярно употребляет этот овощ, тот не страдает малокровием. Кроме того, в нем содержится витамин U, который обладает противоаллергическими, а также противоязвенными свойствами. А фолиевая кислота отвечает за омоложение клеток сосудов и кожи.

Употребление в пищу свеклы очень актуально для профилактики заболеваний предстательной железы. Рекомендована она и людям с нарушенным обменом веществ — в частности, при ожирении (особенно при ожирении печени).

При систематическом употреблении свеклы заметен положительный результат со стороны нервной системы: проходят неврозы, бессонница. Как и в шоколаде, в нем содержится триптофан, который избавляет от депрессии.

Более того, ученые установили, что у животных, которых кормили свеклой, вырабатывались иммунные тела, способные противостоять раковым клеткам. А еще свекла обладает мочегонным свойством, поэтому она показана при задержке жидкости в организме.

Что можно использовать

Воду, в которой варилась свекла, можно втирать в корни волос. Это хорошее средство против перхоти.

Кашицу из сырых корнеплодов или салфетки, пропитанные соком, прикладывают к язвам и нарывам. Сок свеклы полезен и старым, и молодым. Но его надо правильно употреблять.

Ведь только что приготовленный сок содержит вредные летучие вещества, которые могут вызывать ухудшение общего состояния, тошноту и даже рвоту. Чтобы превратиться в ценное лекарство, он должен выстояться в холодильнике 4 часа. Хорошо сочетать его со свежеотжатым морковным соком в соотношении 1:4.

Помогает сок свеклы при гипертонической болезни. Употребляют его с медом из расчета 1:1 по 1 ст. ложке 7 раз в день. В такой же пропорции он применяется при климаксе, но по 1/3 стакана 2 раза в день. Снимает приливы, успокаивает нервную систему. Сок свеклы используется и в косметике. Маски из него придают коже лица свежесть и мягкость.

Свекла на нашем столе

И в будни, и в праздники столовая свекла заслуженно занимает почетное место в нашем меню. И если кто-то говорит, что не любит свеклу, возникает подозрение, что он просто еще не научился ее вкусно готовить. Разве можно представить украинскую кухню без борща — а борщ без свеклы? А «шуба», а винегрет?

Этот овощ прекрасно сочетается с черносливом, изюмом, грецким орехом, арахисом, зеленым горошком, яблоком, яйцом. Чудесные салаты получаются с добавлением лука сырого, пассерованного или маринованного. Свекла с чесноком — не только вкусный, но и чрезвычайно полезный салат на скорую руку.

А десерты из свеклы — вы их никогда не пробовали? Предлагаю вашему вниманию мой любимый рецепт.

Несколько нехитрых советов

Кто хочет сохранить здоровье, тот должен употреблять свеклу в пищу каждый день! Этот овощ при правильном хранении не теряет полезных свойств до нового урожая.

В этом видео Вы ознакомитесь с приготовлением вкусного салата из красной свеклы:

Рад нашей встрече, жду Ваших комментариев!